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野菜扣香鹑
发布日期:2008-08-26 字体大小:[大] [中] [小]  

 野菜类别繁多,除去有毒和受污染者,都可入菜,主要取其田园风味。鹌鹑味道鲜美,食不腻人。野菜扣香鹑,鹑肉干香,野菜爽口。安徽农家风味菜品,很受公众喜爱。

  主料:

  干咸鹌鹑

  辅料:

  干野菜

  调料:

  料酒白糖味精姜葱蒜色拉油

  制作过程:

  1.干咸鹌鹑浸泡,漂去盐分蒸熟。干野菜洗净。

  2.锅上火滑油,留底油将干野菜下锅,用调料调味后炒熟,装入盘底。

  3.鹌鹑肉去骨切成块,盖在干野菜的上面,上笼蒸透即可。

  注意事项:

  1.干野菜要择洗干净。

  2.干咸鹌鹑需漂去盐分,以免过咸不香。

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